Esta fiesta de carácter religioso y popular, que tiene su origen en el siglo XV, es la más importante del calendario gastoreño. En la actualidad las calles del centro urbano se engalanan con un manto de ramas vegetales, juncias y hierbas aromáticas, con las que se hacen arcos florales y se cubren fachadas en el domingo que sigue al día de Pentecostés. Los balcones se decoran con mantones y en los portales se levantan altares por parte de los vecinos, que visten trajes del siglo XVII mientras recorren las calles de la localidad en procesión, en un cortejo que acompaña a la Custodia portada por el párroco tras la misa. Por la tarde tiene lugar el Certamen de Gaita Gastoreña. La fiesta fue declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional de Andalucía en el año 2008.
